仕事が回らないぐらいの膨大な仕事量で大変でした

以前、しゃぶしゃぶ温野菜のバイトをしていました。温野菜は食べ放題をメインとしたところなので、キッチンは一番大変なところです。食べ放題なので、一つの卓から何十件もの注文が来るわけであり、それがいくつもの卓から来た時にはとても一人ではさばききれません。温野菜のメニューは鍋なので肉や野菜が中心なのですが、ほかにも一品メニューなども充実しており単に盛るだけの作業ではないので、素早くお客さんに料理を届けなければいけません。初期提供は3分以内にしないといけないので、一瞬で考えて効率よく注文をこなしていく必要があります。また、仕込みが切れることが何度もあるので、注文をこなしながら野菜を切ったり、肉を切ったりするなど常に動いています。キッチンは満席時には主に二人体制のところが多いので手分けしてやるのですが、それでも一杯一杯でした。締め作業の一つの洗い場も大変です。お皿などが山のように積み重なっているのでそれをもちろん一人で洗い、また鍋なども洗わないといけないので食べ物がこびりついたも鍋もあるので、かなりの重作業です。満席時の営業だと、閉店は12時なのですがすべての締め作業が終わるのは深夜の1時を過ぎるなどとても遅くなることも多いです。

注文がとまらないので大変です

食べ放題で有名なしゃぶしゃぶ温野菜というところでバイトをしていました。期間にしたら大体半年から一年ぐらいの間働いていました。ホールをやっていてきついなと思ったところはまず、食べ放題ということもありオーダーが止まらないことでした。一度注文を受けたお客さんからすぐに引き止められてさらに追加注文を取らされることが多々あり、ほかの仕事に手が回らなくなることが多かったです。食べ放題と飲み放題のプランだけではなく、単品で注文するお客さんもいるので、どこの卓が食べ放題で単品なのかすべて把握する必要がありました。一度注文ミスで食べ放題のキーで打たないといけないところを単品で売ってしまうなどのミスが生じると提供に遅れが出てしまうので、お客さんの入れ替えがあるたびに覚える必要があったので大変です。またファミリー層のお客さんも多く来店されており、一からのメニューの説明をするのと、鍋の取り扱いなど小さなお子さんがやけどなどしないように注意をするなど気を使う場面がほかの飲食に比べて多いような気がします。片づけについても大変でした。お皿を多く使うため卓をセットするのに何回も洗い場とホールの行き来をするのと、鍋が熱いので注意して持っていく必要がありました。